В субботу, 29 августа, на СТБ вышел второй выпуск пятого сезона кулинарного реалити «МастерШеф. Профессионалы». После завершения кастингового этапа судьи проекта Эктор Хименес-Браво, Алекс Якутов и Владимир Ярославский отобрали 35 поваров, получивших белые фартуки, сообщает ABCnews. Однако для попадания в основной состав сезона участникам предстояло пройти еще несколько испытаний и доказать, что они достойны места среди 20 сильнейших.
Главной темой нового выпуска стали актуальные гастрономические тенденции 2026 года. Сначала профессиональные повара работали с продуктами, которые получили особое внимание в мировой кулинарии, а затем должны были раскрыть потенциал ингредиентов, которые обычно остаются в стороне.
Капуста и черная смородина стали главными продуктами первого конкурса
Первое испытание было посвящено двум продуктам, которые организаторы проекта назвали заметными гастрономическими трендами 2026 года.
Одним из них стала капуста. Ее популярность объясняется универсальностью, доступностью и большим количеством способов приготовления. В современной ресторанной кухне разные виды капусты используют не только в салатах и гарнирах, но и запекают, ферментируют, карамелизируют и превращают в самостоятельное основное блюдо.
Вторым ингредиентом оказалась черная смородина. Ее кисло-сладкий и терпкий вкус позволяет использовать ягоду в десертах, соусах, напитках и коктейлях. В 2026 году производитель специй McCormick выделил черную смородину как один из ключевых вкусовых трендов.
До начала готовки каждый участник должен был определиться, с каким из двух ингредиентов будет работать.
Участникам дали три раунда по 45 минут
Первое испытание состояло из трех этапов продолжительностью по 45 минут. В каждом раунде повара должны были представить новую самостоятельную позицию, в которой выбранный продукт становился центральным элементом блюда.
Оценивание также разделили между судьями. Первый этап контролировал Владимир Ярославский, второй — Алекс Якутов, а решение в третьем раунде принимал Эктор Хименес-Браво.
Система отбора позволяла участникам досрочно обеспечить себе место в основном составе. Автор лучшего блюда сразу отправлялся на балкон и проходил в двадцатку.
Поваров, показавших недостаточно убедительный результат, переводили в следующий раунд. Участники с блюдами, которые не соответствовали требованиям судей, прекращали борьбу.
В финальном раунде капусту пришлось объединить со смородиной
К третьему этапу условия стали сложнее. Эктор Хименес-Браво потребовал от оставшихся участников использовать одновременно капусту и черную смородину.
Поварам необходимо было добиться баланса между двумя совершенно разными ингредиентами и представить блюдо, в котором оба продукта имели полноценную гастрономическую функцию.
После завершения всех трех раундов первого конкурса судьи определили 15 участников, которые получили места на балконе и гарантировали себе продолжение борьбы в пятом сезоне «МастерШеф. Профессионалы».
Для формирования окончательной двадцатки оставалось выбрать еще пятерых поваров.
Второй конкурс посвятили недооцененным продуктам
Следующее испытание строилось по противоположному принципу. Если в первой части выпуска участники готовили с ингредиентами, находящимися в центре гастрономических трендов, то теперь им предложили обратить внимание на продукты, которые значительно реже становятся основой ресторанных блюд.
На рабочих местах появились коробки-загадки. Внутри находились разные ингредиенты, среди которых были крапива, топинамбур, мак и ревень.
Каждому повару необходимо было приготовить одно полноценное блюдо и сделать доставшийся продукт его главным элементом. Судьи оценивали не только технику исполнения, но и то, насколько убедительно участники смогли раскрыть свойства необычного ингредиента.
Судьи сформировали двадцатку пятого сезона
По итогам конкурса с коробками-загадками жюри определило еще пять поваров, получивших право продолжить участие в проекте.
Таким образом, после двух основных испытаний второго выпуска была сформирована двадцатка участников пятого сезона «МастерШеф. Профессионалы».
Следующие этапы проекта будут проходить уже среди поваров, которые преодолели первоначальный отбор и сохранили белые фартуки.
Ранее сообщалось о том, кто прошел кастинг «МастерШеф. Профессионалы»-5: полный список участников.